Cơm thịt băm xào nấm 

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng

200g thịt băm

1 cây hành boa rô

2 cây nấm đùi gà

4-6 cây nấm hương tươi

1 tbsp vừng rang

2-3 lá vừng

*Sốt mặn ngọt

2 tbsp dầu hào

1 tbsp xì dầu

1 tbsp rượu nấu ăn

1 tbsp bột năng

1 tbsp nước lọc

1/2 tsp dầu vừng

Cách làm:

– Hành boa rô thái mỏng, để riêng phần xanh và phần hành trắng riêng rẽ. Nấm đùi gà thái sợi nhỏ. Nấm hương tách phần mũ nấm và chân nấm riêng, chân nấm thái mỏng, mũ nấm ta thái hạt lựu lớn.

– Trộn đều bột năng và nước lọc ở một bát riêng. Trong một bát khác trộn đều dầu hào, xì dầu và rượu nấu ăn.

– Láng dầu lên chảo, phi hành boa rô cho hành thơm rồi cho thịt băm vào, đảo tới khi thịt đổi màu thì cho hai loại nấm vào, rưới phần sốt lên, đảo đều tới khi thịt và nấm ngấm sốt thì đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút.

– Khuấy đều để bột năng không lắng cặn, xuống bột hoà vào chảo để làm sệt sốt lại. Nên hạ lửa xuống mức thấp nhất để sốt không bị vón bột. Tắt bếp khi sốt đã đặc lại, thêm vừng rang và dầu vừng, trộn đều xúc lên cơm.

– Lá vừng bỏ gân, cuộn chặt lá vừng, thái chỉ càng mỏng càng tốt. Rắc lên cơm và ăn nóng.