(1 người ăn)
150g thịt ức gà
2 cái mandu
1 củ khoai tây
1/3 củ cà rốt
1/4 cây cải thảo
Nửa củ hành tây
2 tép tỏi
2-3 tbsp sốt cay kiểu Hàn Quốc (công thức ở bài “Kimchi hầm nấm và chả cá” hoặc sử dụng sốt cay Buldak đóng chai)
1 tsp baking soda (muối nở)
1 lát phô mai lá
1 tsp vừng
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Rửa sạch rau củ, gọt vỏ. Khoai tây và cà rốt thái thành miếng vừa ăn.
– Thịt ức gà thái miếng lớn vừa ăn, hoà tan 1 tsp baking soda vào bát ngập nước, ngâm ức gà trong nước pha baking soda để gà không còn tanh và mềm mọng hơn.
– Xếp mandu, khoai tây và cà rốt lên khay hấp, hấp khoảng 5 phút cho mandu cùng rau củ gần chín.
– Hành tây thái múi cau, tỏi thái lát. Cải thảo thái miếng vừa ăn.
– Láng dầu lên chảo, cho hành tây và tỏi vào đảo tới khi thơm thì cho thịt gà vào xào sơ cho thịt đổi màu thì trút ra đĩa khác. Cho cải thảo vào, xào tới khi mềm thì cho khoai tây, cà rốt đã hấp sơ vào, thêm sốt cay, xếp mandu và thịt gà trở lại chảo. Đậy vung đun khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu ngấm sốt.
– Thêm phô mai lá, rắc vừng rồi tắt bếp khi phô mai đã chảy.
April kitchen 