*Vỏ bánh A. Phần bột bên ngoài 155g bột mì 60g nước 1 tsp đường 1/2 tsp muối 60g bơ động vật không muối B. Phần bơ 115g bơ động vật không muối 35g bột mì *Nhân táo 3 quả táo Granny Smith 3 tbsp đường nâu 2 tbsp bột ngô 2 tbsp nước lọc… Continue reading Bánh táo ngàn lớp
Author: Thu Quỳnh
Mì ống với cá ngừ và bông cải baby
(2 người ăn) 150g mì ống 150g bông cải baby 100g nấm rơm 2 hộp cá ngừ sốt cà chua 2 tép tỏi 2 tbsp dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Bắc một nồi nước sôi lên bếp, nên chọn nồi rộng một chút và dùng nhiều nước để… Continue reading Mì ống với cá ngừ và bông cải baby
Bánh bao kẹp tempura cá
210g bột mì 170g nước lọc 1/4 tsp men nở Tempura cá (công thức ở bài Bánh mì kẹp tempura cá và trứng luộc) Sốt mayonnaise vừng (công thức ở bài Cuốn gà nướng rau củ) 1 quả dưa chuột 1 củ cà rốt 60g giá đỗ 1 tbsp giấm gạo 1 tbsp đường 1… Continue reading Bánh bao kẹp tempura cá
Miso ramen với xá xíu gà
(2 người ăn) 2 vắt mì ramen khô 1 bắp ngô ngọt 2-3 cây nấm đùi gà 2 cái má đùi gà 1/4 cây cải thảo 20g bơ động vật không muối *Nước dùng ramen 2 tép tỏi 1 mẩu gừng 1 củ hành khô 3 tbsp tương miso 900g nước dùng gà không muối… Continue reading Miso ramen với xá xíu gà
Chè khúc bạch
100g sữa tươi 100g kem tươi 4 lá gelatin (~2g/lá hoặc 8g gelatin bột) 1 tbsp đường 1 tsp tinh dầu vanilla 12 quả vải 3 tbsp hạnh nhân lát 1 tbsp hạt chia 500g nước lọc 3 tbsp đường phèn Cách làm: - Dùng 2-3 tbsp sữa tươi từ 100g trên, gelatin lá cắt… Continue reading Chè khúc bạch
Tôm nướng muối
1 kg tôm tươi 500g muối hạt Khay nướng Giấy bạc Chanh hoặc quất tuỳ theo khẩu vị của bạn 1 tsp tiêu vỡ Sốt chấm bạn yêu thích Cách làm: - Tôm rửa sạch nhiều lần cho hết mùi tanh, sau đó để ráo. - Dùng một cái chảo cũ để muối không cọ… Continue reading Tôm nướng muối
Salad cơm với cá và ngô ngọt
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng (~150g/bát) 200g phi lê cá 1 bắp ngô ngọt 1/2 tsp tiêu 3 tbsp mayonnaise 1 tsp wasabi 10g bơ động vật không muối 2 lá nguyệt quế khô Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đun sôi nước với 1 tbsp muối hạt và… Continue reading Salad cơm với cá và ngô ngọt
Hotteok nhân phô mai
200g bột bánh mì 1 tsp men nở (yeast) 1/2 tsp muối 20g đường bột (icing sugar) 120g sữa tươi Nửa quả trứng gà 30g bơ động vật không muối 150g phô mai Mozzarella (loại bào vụn) Cách là: - Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng - Đập trứng ra bát, cân lấy một… Continue reading Hotteok nhân phô mai
Calzone/Pizza gấp
250g bột bánh mì 160g nước 1/2 tsp men nở (yeast) 1 tsp muối 1 tsp mật ong Sốt pizza: 2 quả cà chua 3 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste) 1 tbsp tương cà chua (ketchup) 1/4 tsp muối 1 tbsp mật ong 1 tsp lá mùi tây khô (Parsley) 1 tsp lá… Continue reading Calzone/Pizza gấp
Canh há cảo tôm nõn
(2 người ăn) 200g thịt heo xay 100g tôm nõn 250g vỏ há cảo luộc (vỏ mỏng) Nửa mớ rau cải 1 gói nấm kim châm (khoảng 160g) 800g nước dùng gà không muối *Sốt chấm há cảo 2 tbsp xì dầu 1 tsp sa tế 1 tsp giấm 1/2 tsp dầu vừng Cách làm:… Continue reading Canh há cảo tôm nõn
April kitchen 