(4 người ăn) 500g sườn 350g gạo nếp Topping: quẩy, ruốc, tiêu… Nguyên liệu: Sườn: mình dùng cả đoạn sườn ngắn và phần xương gọi là xương bay, phần sườn ngắn cho vị rất ngậy, nhưng phần xương bay có xương đậm đà. Đây là kết hợp rất hợp khẩu vị mình cho cháo sườn.… Continue reading Cháo sườn bột
Author: Thu Quỳnh
Bún riêu cua
(4 người ăn) 500g cua đồng 2 quả cà chua to (khoảng 200g) 300g bún lứt khô 5 bìa đậu nhỏ Topping khác: hoa chuối, mọc thịt, giò tai, tiết luộc… Dấm bỗng Mắm tôm 3 củ hành khô Rau sống, chanh, ớt… Dầu ăn Cách làm: - Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm, miệng,… Continue reading Bún riêu cua
Mì ống sốt bí ngô
(2 người) 140g mì ống100g bí ngô (hấp chín, nghiền thật nhuyễn)20g phô mai Cheddar bào vụn15g phô mai Parmesan vụn10g hạt bí (hoặc bất kì loại hạt nào bạn thích, rang chín)200g sữa hạt (hoặc sữa bò, sữa đậu nành)150g nấm hải sản (hoặc bất kì loại nào có sẵn)50g hành tâyMuối, tiêu và… Continue reading Mì ống sốt bí ngô
Pancake nguyên cám và táo om bơ
(4 bánh đường kính 12cm) 100g bột mì nguyên cám 1 tsp baking powder 1 quả trứng 45g đường ăn kiêng 70g sữa hạt 2 tsp dầu hạt nho Bơ để rán bánh Nguyên liệu: Bột mì nguyên cám: mình dùng bột mì nguyên cám loại nghiền cối đá (stoneground), có thể thay bằng bột… Continue reading Pancake nguyên cám và táo om bơ
Thịt ướp tương ớt Hàn Quốc nướng
300g thịt nạc vai 45g tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) ½ tbsp ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) 1 tbsp đường nâu Nửa chai nước ngọt (khoảng 300ml) 1 tbsp xì dầu 3 tép tỏi 1 mẩu gừng nhỏ Muối, tiêu và các gia vị cơ bản Rau củ: bí ngòi, kimchi, lá vừng… Cách làm:… Continue reading Thịt ướp tương ớt Hàn Quốc nướng
Cách nấu Diêm mạch/Quinoa
150g diêm mạch 200g nước Muối Cách làm: - Đổ diêm mạch vào nồi, xả dưới nước, vo nhẹ như vo gạo để rửa sạch, sau đó chắt nước cho ráo. - Đong nước vào nồi, bắc lên bếp, đậy vung, to lửa đun tới khi nước sôi thì hạ lửa để sôi liu riu… Continue reading Cách nấu Diêm mạch/Quinoa
Xá xíu gà và trứng ngâm tương
300g thịt ức gà 4 quả trứng gà 125g xì dầu 180g nước lọc 60g đường ¼ củ hành tây 1 quả ớt sừng 3 tép tỏi 2 cây hành lá ¼ cây hành boa rô (tùy thích) Dấm ăn Muối, tiêu và các gia vị cơ bản Nguyên liệu: Thịt gà: nhất định là… Continue reading Xá xíu gà và trứng ngâm tương
Gratin đậu phụ non
(2 người) 1 cây đậu phụ non (khoảng 300g) 100g thịt heo xay 3 cái nấm hương tươi Nửa củ hành tây 2 tép tỏi 4 tbsp sốt cà chua đặc Dầu oliu Phô mai Mozzarella Muối tiêu và gia vị cơ bản Nguyên liệu: Đậu phụ non: Mình dùng loại đóng tuýp nhựa dài… Continue reading Gratin đậu phụ non
Pudding hạt chia
Pudding hạt chia vị vanilla 3 tbsp hạt chia 250g sữa (hoặc sữa hạt) 1 tsp tinh dầu vanilla 1 tbsp mật ong Cách làm: - Chọn một hũ thủy tinh, cho tất cả các nguyên liệu vào, trộn đều. - Đậy kín nắp, để qua đêm cho hạt chia nở ra toàn bộ và đặc… Continue reading Pudding hạt chia
Cánh gà nướng ngũ vị hương & mật ong
250g cánh giữa gà 1 tsp bột tỏi ½ tsp bột hành 1 tsp ngũ vị hương 2 tbsp mật ong ¼ tsp dầu mè Muối tiêu và các gia vị cơ bản. Cách làm: - Cánh gà rửa sạch, bóp với gừng và rượu cho sạch, hoặc có thể khử sạch mùi tanh của… Continue reading Cánh gà nướng ngũ vị hương & mật ong
April kitchen 