200g bột bánh mì 15g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 110g sữa tươi 30g bơ động vật không muối 1/2 quả trứng (đánh tan cân lấy một nửa) *Sốt bơ tỏi 50g bơ động vật không muối 2 tép tỏi lớn 1/4 tsp muối 1/2 tsp bột… Continue reading Bánh mì Monkey bread mini với sốt bơ tỏi
Category: Basic dough
Bánh mì cà ri
130g bí đỏ nghiền nhuyễn 120g sữa tươi 40g bơ động vật không muối 1/2 quả trứng (đánh tan cân lấy một nửa quả) 35g đường 1/2 tsp muối 1 tsp men nở 370g bột bánh mì *Nhân bánh 2 củ khoai tây nhỏ 1/3 củ cà rốt 100g thịt bò xay 100g + 2… Continue reading Bánh mì cà ri
Bánh mì bí ngòi và thịt xông khói
120g nước 1 tbsp đường 1 tsp men nở 205g bột bánh mì 1/2 tsp muối 1 tbsp dầu ăn Topping: Nửa quả bí ngòi 3 lát thịt xông khói 3-4 lát phô mai 1 quả trứng 1 tbsp nước lọc Cách làm: *Chuẩn bị topping: - Bí ngòi bổ dọc, thái lát dày hình… Continue reading Bánh mì bí ngòi và thịt xông khói
Bánh mì Cuban nhân Granola
(2 người ăn) 750g bột bánh mì 465g nước 2 tsp men nở (yeast) 1 tbsp muối 2 tbsp đường 70-100g granola tổng hợp Cách làm: - Trong một tô lớn, đong bột bánh mì vào, lần lượt cho men nở, muối và đường vào ba góc khác nhau. Sau đó rót nước lên, dùng… Continue reading Bánh mì Cuban nhân Granola
Bánh Bagel kẹp gà sốt Teriyaki cay
(2 người ăn) 2 cái bánh Bagel (công thức bên dưới) 200g thịt ức gà 3-4 lá bắp cải 30g bơ Muối, tiêu và gia vị cơ bản Sốt ướp thịt: 3 tbsp xì dầu 1 tbsp đường nâu 1 tbsp dầu hào 2 tbsp Mirin 3 tbsp rượu ngọt nấu ăn (rượu chanh/ rượu… Continue reading Bánh Bagel kẹp gà sốt Teriyaki cay
Varenyky nhân khoai lang nghiền và phô mai
*Phần vỏ bánh 200g bột mì 1 quả trứng 60g sữa tươi không đường 1 tbsp dầu ăn 1/2 tsp muối *Phần nhân bánh 700g khoai lang Nửa củ hành tây 60g sữa tươi không đường 30g bơ động vật không muối 50g phô mai Cheddar 50g phô mai kem (cream cheese) Muối, tiêu và… Continue reading Varenyky nhân khoai lang nghiền và phô mai
Bánh Tortilla kẹp phô mai trứng
(2 người ăn) 2 vỏ bánh Tortilla (đường kính khoảng 25-30 cm) (mua sẵn hoặc làm theo công thức bên dưới) 3 quả trứng 4 miếng phô mai con bò cười 1 quả cà chua 3-4 lá xà lách 1 tbsp mayonnaise Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đánh tan trứng,… Continue reading Bánh Tortilla kẹp phô mai trứng
Udon tươi
350g bột bánh mì 130g nước lọc 1 tsp muối Dụng cụ: Bát tô to Túi zip to Khăn sạch Túi nilon sạch Cách làm: - Hoà muối và nước lọc, khuấy đều cho muối tan hết. - Đong bát vào bát tô to, từ từ rưới nước vào bột, dùng một chiếc đũa trộn… Continue reading Udon tươi
Bánh vòng rán/Donut
280 g bột bánh mì 40 g đường ½ tsp muối 1 quả trứng 120 g sữa tươi 40 g bơ 7 g men nở Cách làm: - Đun chảy bơ, trộn đều bơ với sữa tươi, trứng, đường và men nở, đánh đều cho trứng tan và hòa quyện với hỗn hợp. - Trộn… Continue reading Bánh vòng rán/Donut
April kitchen 