(4 người ăn) 300g gạo nếp 85g đường 1/2 tsp muối 1 cái lá dứa (lá nếp) (tuỳ thích) 100g nước cốt dừa 2 quả xoài chín Kem dừa (vanilla) tuỳ thích 4 tbsp dừa sấy không đường Cách làm: - Gạo nếp vo sạch, ngâm nở khoảng 8 tiếng. Phủ lớp vải xuống đáy… Continue reading Kem xôi xoài
Category: dessert
Bánh vỏ sò vị phô mai
50g bột mì 1/2 tsp bột nở (baking powder) 1 quả trứng gà 50g bơ động vật 45g đường kính trắng 2 tsp bột phô mai Cheddar 100g kem phô mai (cream cheese) Khuôn vỏ sò Cách làm: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C. - Đun chảy bơ, chỉ đun tới… Continue reading Bánh vỏ sò vị phô mai
Bánh bông lan sữa đặc
4 quả trứng gà 50g dầu ăn 65g bột bánh ngọt (bột mì số 8) (hoặc bột mì thường) 1/8 tsp muối tinh 65g sữa đặc có đường 1/2 tsp tinh dầu vanilla 65g đường kính trắng Dụng cụ: Máy đánh trứng Khuôn bánh ngọt (đế liền) (đường kính 16cm) Cách làm: *Chuẩn bị nguyên… Continue reading Bánh bông lan sữa đặc
Bánh bông lan dâu kiểu Victoria
*Phần bạt bánh 3 quả trứng gà 60g đường kính trắng 65g bột mì 65g bột ngô ¼ tsp bột nở 20g dầu ăn 10g sữa tươi ½ tsp tinh dầu vanilla 1/8 tsp muối *Phần kem 150g kem tươi (whipping cream) 20g đường bột (icing sugar) 200-250g dâu tây tươi 5-6 tbsp mứt dâu… Continue reading Bánh bông lan dâu kiểu Victoria
Bánh phô mai socola (không nướng)
(1 khuôn bánh 16 cm) 200g phô mai kem 200g kem tươi (whipping cream) 100g socola (72% trở lên) 20g đường bột *Phần phủ bánh 50g socola (72% trở lên) 50g kem tươi (whipping cream) 150g bánh Cosy 80g bơ động vật không muối Cách làm: - Cho bánh Cosy vào một túi zip dày,… Continue reading Bánh phô mai socola (không nướng)
Custard socola với nho và anh đào
(7-8 phần ăn tuỳ thuộc vào kích cỡ hũ đựng) 1 gói bánh Lady finger (mình dùng loại của Vicenzovo) 200g nho kẹo không hạt 200g anh đào tươi 1 miếng socola đắng hãng bạn yêu thích (mình dùng Lindt 80%) 200g rượu vang đỏ (mình dùng Shiraz) *Phần kem custard 2 lòng đỏ trứng… Continue reading Custard socola với nho và anh đào
Bánh táo úp ngược
(khay tròn nông 24 cm) 2 quả táo tây 50g đường kính trắng 25g nước lọc 15g bơ động vật không muối 1 tbsp muối nở (baking soda) *Bột bánh 3 quả trứng gà 250g sữa chua 115g đường kính trắng 120g dầu ăn 1 tsp tinh dầu vanilla 225g bột mì 2 tsp bột… Continue reading Bánh táo úp ngược
Bánh tart táo ngàn lớp
(9-10 chiếc bánh) 9-10 vỏ bánh tart trứng đông lạnh 3 quả táo tây (chọn táo giòn sẽ ngon hơn táo bột) 3 tbsp đường nâu 2 tbsp bột ngô 2 tbsp nước lọc 1/4 tsp bột quế Cách làm: - Táo rửa sạch bằng nước ấm cho sạch phần sáp phủ bên ngoài, sau… Continue reading Bánh tart táo ngàn lớp
Kem Catalan/ Catalan cream
(4 phần ăn) 4 cái lòng đỏ trứng 500g sữa tươi 60g đường kính trắng 25g bột ngô/bột khoai tây 1 thanh quế 1 quả chanh vàng/cam vàng (nếu có) (không dùng chanh xanh sẽ bị đắng) 4 tbsp đường kính trắng (để đốt trên mặt) Dụng cụ: Đèn khò Phới lồng Cách làm: -… Continue reading Kem Catalan/ Catalan cream
Bánh cuộn kem việt quất
(2 người ăn) *Bạt bánh 4 lòng đỏ trứng 20g đường kính trắng 40g sữa tươi không đường 40g dầu ăn 30g bột mì 30g tinh bột ngô 1 tsp tinh dầu vanilla 4 lòng trắng trứng 60g đường kính trắng *Kem việt quất 150g việt quất tươi 3 tbsp đường kính trắng 1 tbsp… Continue reading Bánh cuộn kem việt quất
April kitchen 