Khoai lang nướng kiểu Nhật

8 November, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

(7-8 phần nhỏ) 1 củ khoai lang (270-300g/củ) 30g kem tươi (whipping cream) 30g bơ động vật 25g đường 1 tsp rượu Rhum Một ít hạnh nhân lát. Dụng cụ: Túi bắt kem to Đui hoa theo ý thích của bạn Khuôn tart mini hoặc giấy nến nướng bánh. Cách làm: - Khoai lang gọt… Continue reading Khoai lang nướng kiểu Nhật

Bánh vỏ sò hạt dẻ phủ socola

14 October, 202214 October, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

(17-18 cái mini) 50g bột mì ½ tsp bột nở (baking powder) 1 quả trứng gà 50g bơ động vật 45g đường kính trắng ½ tsp tinh dầu vanilla 200g hạt dẻ xay nhuyễn (xem cách làm tại đây) Khuôn vỏ sò bằng silicon Cách làm: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ… Continue reading Bánh vỏ sò hạt dẻ phủ socola

dessert

Bánh bí ngô

28 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

75g bột mì 75g bột ngô 2 tsp bột nở (baking powder) ½ tsp muối ½ tsp bột quế 1/8 tsp bột nhục đậu khấu (nutmeg) 60g đường kính trắng 1 quả trứng 150g bí ngô 60g bơ 150g socola đen (60% trở lên) 75g kem tươi (whipping cream) Cách làm: - Bật lò ở… Continue reading Bánh bí ngô

dessert

Bánh quy ngàn lớp vị đường nâu/Palmier

16 September, 202219 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

1 tấm bột ngàn lớp (Puff pastry) 100g bơ động vật) 100g Đường nâu Bột quế Tinh dầu vanilla Nguyên liệu: Bột puffpastry: Bột Puff pastry cũng là bột ngàn lớp nhưng chúng khác so với bột ngàn lớp của các loại bánh như bánh sừng bò (croissant). Bột bánh sừng bò được làm từ… Continue reading Bánh quy ngàn lớp vị đường nâu/Palmier

dessert

Bánh kem mousse dâu tây

14 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

(khuôn 15-16 cm) *Phần bạt bánh 3 quả trứng gà 60g đường kính trắng 65g bột mì 65g bột ngô ¼ tsp bột nở 20g dầu ăn 10g sữa tươi ½ tsp tinh dầu vanilla 1/8 tsp muối *Phần kem mousse dâu tây 200g kem tươi (whipping cream) 200g dâu tây 60g đường kính trắng… Continue reading Bánh kem mousse dâu tây

dessert

Bánh bơ vị caramel

14 September, 202214 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

150g bột mì 1 tsp bột nở (baking powder) 150g bơ động vật 130g sốt caramel (mua sẵn hoặc làm theo công thức bên dưới) 3 quả trứng gà ¼ tsp muối ½ tsp vanilla Cách làm: - Chống dính khuôn loaf (khuôn chữ nhật để nướng bánh), có thể lót giấy hoặc phết bơ… Continue reading Bánh bơ vị caramel

dessert · sweet

Madeleine/Bánh bông lan vỏ sò

4 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

Nếu chỉ được chọn một loại bánh, mình sẽ không ngần ngại mà lựa chọn bánh Madeleine, như vậy cũng đủ thấy mình yêu thích món bánh này tới nhường nào nhỉ. Ấn tượng đầu tiên của mình với bánh Madeleine có lẽ là từ phim “Người vận chuyển” năm 2002 do Jason Statham và… Continue reading Madeleine/Bánh bông lan vỏ sò

dessert · sweet

Pancake nguyên cám và táo om bơ

1 September, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

(4 bánh đường kính 12cm) 100g bột mì nguyên cám 1 tsp baking powder 1 quả trứng 45g đường ăn kiêng 70g sữa hạt 2 tsp dầu hạt nho Bơ để rán bánh Nguyên liệu: Bột mì nguyên cám: mình dùng bột mì nguyên cám loại nghiền cối đá (stoneground), có thể thay bằng bột… Continue reading Pancake nguyên cám và táo om bơ

dessert · sweet

Pudding hạt chia

31 August, 202231 August, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

Pudding hạt chia vị vanilla 3 tbsp hạt chia 250g sữa (hoặc sữa hạt) 1 tsp tinh dầu vanilla 1 tbsp mật ong Cách làm: - Chọn một hũ thủy tinh, cho tất cả các nguyên liệu vào, trộn đều. - Đậy kín nắp, để qua đêm cho hạt chia nở ra toàn bộ và đặc… Continue reading Pudding hạt chia

dessert · sweet

Bánh phô mai nướng/New york cheesecake

31 August, 2022 Thu QuỳnhLeave a comment

*Phần đế bánh 150g bánh quy 90g bơ động vật Khuôn nướng bánh đế rời Giấy bạc Khay chịu nhiệt Cách làm: - Bot bánh quy vào túi zip, dùng chày hoặc con lăn bột nghiền nhuyễn tới khi bánh trở thành vụn mịn. - Quay nóng hoặc đun tan bơ, lưu ý chỉ đun… Continue reading Bánh phô mai nướng/New york cheesecake