(5 phần bánh mochi) *Bột bánh 100g bột nếp 30g bột ngô 180g sữa tươi + 1 tbsp sữa tươi (thêm lúc nhào bột) 30g đường trắng 10g bơ động vật *Nhân bánh 2 củ khoai lang 50g bơ động vật không muối 2-3 tbsp kem tươi 50g đường 5 viên phô mai Con bò… Continue reading Bánh mochi nhân khoai lang phủ chà bông cay
Category: sweet
Bánh quy thumbprint nhân socola
113g bơ động vật không muối 45g đường bột 1 lòng đỏ trứng 1 tsp tinh dầu vani ¼ tsp muối 175g bột mì số 8 200g socola đen (~65% trở lên) Cách làm: - Bật lò ở nhiệt độ 165-170 độ C. - Bơ để ở nhiệt độ phòng tới khi mềm, ấn dẻo… Continue reading Bánh quy thumbprint nhân socola
Dâu tây bọc socola
(2 người ăn) 20 quả dâu tây 100g socola nút 1/8 tsp dầu ăn Nguyên liệu: Dâu tây: nên chọn quả tươi, chắc quả, nếu dâu hơi trắng nhiều ở đầu, tức là dâu khá chua thì chọn socola ngọt một chút, còn socola ngọt hoặc không thích ăn ngọt có thể chọn socola đắng.… Continue reading Dâu tây bọc socola
Chè hạt sen đậu xanh
(3-4 người ăn) 200g hạt sen tươi 150g đậu xanh xát vỏ 180g đường phèn 120g bột sắn dây 1 lít nước lọc Cách làm: - Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngậm đủ nước. Chắt ráo, rải đậu xanh lên chõ đồ xôi để đồ chín trong khoảng 10… Continue reading Chè hạt sen đậu xanh
Chè đậu đen đặc phủ dừa nạo
(2-3 người ăn) 200g đậu đen 1 tsp bột baking soda 150g đường kính trắng 120g bột sắn dây Topping ăn kèm 50g dừa nạo 100g nước cốt dừa 1/2 tsp muối 1 tbsp đường kính trắng 2 tsp bột ngô 2 tsp nước lọc 1-2 tsp mè rang Cách làm: - Ngâm đậu đen… Continue reading Chè đậu đen đặc phủ dừa nạo
Chè khoai lang nóng
(2 người ăn) 2 củ khoai lang lớn (~250-300g) 1 mẩu gừng nhỏ 3 viên đường thốt nốt (~180g) 800g nước lọc 120g bột sắn dây 100g nước cốt dừa Một xíu muối. Cách làm: - Khoai lang nạo vỏ, ngâm trong nước lọc, vừa thái thành khối nhỏ vừa thả ngay vào nước ngâm… Continue reading Chè khoai lang nóng
Chè đậu đỏ bánh nếp
(2 người ăn) 200g đậu đỏ (đậu mắt cua) 1 mẩu gừng nhỏ 3 viên đường thốt nốt (~180g) 1 tsp bột baking soda 100g bột nếp 120g bột sắn dây Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu ngậm nước kỹ nhất có thể. -… Continue reading Chè đậu đỏ bánh nếp
Khoai lang nướng nhồi phô mai
(2 người ăn) 2 củ khoai lang mật 40g bơ động vật không muối 2 lát phô mai lá 1 tbsp đường Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Khoai lang rửa sạch, nên dùng cọ mềm để cọ rửa phần vỏ khoai, sau đó luộc chín trong nồi nước như bình… Continue reading Khoai lang nướng nhồi phô mai
Bánh ngàn lớp nhân mứt việt quất
(Khoảng 6 bánh) 1 hộp vỏ bột bánh ngàn lớp (Puff pastry) 1 hộp mứt việt quất Bonne Maman (hoặc bất cứ nhãn hiệu nào bạn thích) 1 tsp đường bột 20g bơ động vật không muối Cách làm: - Đun tay chảy bơ. - Về cơ bản chỉ cần phủ mứt lên vỏ bánh,… Continue reading Bánh ngàn lớp nhân mứt việt quất
Bánh mì rán phủ đường chanh/ Donut
200g bột bánh mì 15g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 110g sữa tươi 30g bơ động vật không muối 1/2 quả trứng (đánh tan cân lấy một nửa) Phần phủ đường: 3 tbsp đường bột 1 quả chanh xanh vỏ dày 1 nhúm hạt óc chó Cách… Continue reading Bánh mì rán phủ đường chanh/ Donut
April kitchen 