200g bột bánh mì 15g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 110g sữa tươi 30g bơ động vật không muối 1/2 quả trứng (đánh tan cân lấy một nửa) Phần bơ đường nhúng bên ngoài: 30g bơ động vật không muối 1/4 tsp bột nhục đậu khấu (hoặc… Continue reading Bánh mì Monkey bread
Category: sweet
Bánh nếp dâu Đại Phúc
*Bột bánh 100g bột nếp 30g bột ngô 180g sữa tươi 30g đường trắng 20g bơ động vật *Mứt đậu đỏ thô Tsubuan 100 g đậu đỏ đóng hộp 50 g đường Dâu tây tươi Bột khoai tây/ Tinh bột ngô Cách làm: *Nấu mứt đậu đỏ siêu tốc - Đậu đỏ đóng hộp chắt… Continue reading Bánh nếp dâu Đại Phúc
Chè khoai dẻo và quy linh cao
(2 người ăn) *Khoai dẻo 150g khoai lang 90g bột năng 2 tbsp đường 1-2 tsp nước lọc (nếu bột khô) *Quy linh cao 35g bột quy linh cao pha sẵn 240g nước lọc 10g bột báng 50g nước cốt dừa 1 nhúm nhỏ muối 3-4 tbsp mật mía 1 tbsp đường kính trắng Cách… Continue reading Chè khoai dẻo và quy linh cao
Bánh quy phủ đường quế Snickerdoodle
355g bột mì 3/4 tsp bột baking soda 1/2 tsp muối 225g bơ động vật không muối (để mềm ở nhiệt độ phòng) 150g đường kính trắng 1 quả trứng gà 1 lòng đỏ trứng gà 1 tsp tinh dầu vanilla Phần phủ bên ngoài 50g đường 1 tsp bột quế Dụng cụ: Muôi múc… Continue reading Bánh quy phủ đường quế Snickerdoodle
Thạch dâu tây với mật mía và bột báng
(2 phần ăn) 125g dâu tây 250g nước lọc 1/4 tsp bột rau câu con cá dẻo (~2.5g) 30g đường kính trắng 1/4 tsp tinh dầu vanilla 10g bột báng 2 tbsp mật mía Cách làm: - Ngâm bột báng với ngập nước trong khoảng 1 tiếng cho bột báng nở hẳn. - Dâu tây… Continue reading Thạch dâu tây với mật mía và bột báng
Tiramisu dâu tây
(6 phần ăn) 20g dâu tây 2 tbsp đường kính trắng 15-16 chiếc bánh Savoiardi (Lady finger) (mình dùng của Vicenzovo) *Phần kem phô mai 200g kem phô mai Mascarpone 2 quả trứng gà 300g sữa tươi 30g bột ngô 30g đường 15g bơ động vật không muối 1/2 tsp tinh chất vanilla 1/4 tsp… Continue reading Tiramisu dâu tây
Bánh mì phủ phô mai nướng
(2 người ăn) 2 lát bánh mì Brioche dày (tự làm hoặc mua sẵn) 100g phô mai Mozzarella 50g phô mai Mascarpone 50g phô mai Cheddar 2 tbsp phô mai Parmesan vụn 1/2 tsp tiêu 2 tbsp bơ động vật không muối Mật ong tuỳ thích Cách làm: - Bào vụn phô mai Mozzarella và… Continue reading Bánh mì phủ phô mai nướng
Bánh mochi chấm kem
(2 người ăn) *Bột bánh 100g bột nếp 30g bột ngô 180g sữa tươi + 1 tbsp sữa tươi (thêm lúc nhào bột) 30g đường trắng 10g bơ động vật *Sốt kem mascarpone 60g phô mai mascarpone (hoặc kem phô mai) 20g sữa đặc có đường 20g kem tươi Ăn kèm: Vụn dừa sấy Hạt… Continue reading Bánh mochi chấm kem
Bánh trôi shiratama với dâu tây, thạch và sữa dừa
(2 người ăn) 6 quả dâu tây to *Bánh trôi Shiratama dâu 55g bột nếp 40g nước sôi 1 tbsp đường kính trắng 1 tbsp bột dâu tây (tuỳ thích) *Thạch (Kanten) 1 tsp bột agar-agar 250g nước lọc 3 tbsp đường kính trắng 1/2 tsp tinh dầu vanilla (vanilla extract) *Sữa dừa 150g sữa… Continue reading Bánh trôi shiratama với dâu tây, thạch và sữa dừa
Anmitsu
(2 người ăn) 3 quả dâu to 1 quả chuối Nửa quả xoài chín 2-3 viên kem vanilla (hoặc bất kỳ mùi vị kem nào bạn thích) *Thạch (Kanten) 1 tsp bột agar-agar 250g nước lọc 3 tbsp đường kính trắng 1/2 tsp tinh dầu vanilla (vanilla extract) *Mứt đậu đỏ thô (Tsubuan) 100 g… Continue reading Anmitsu
April kitchen 