115g socola đắng (55% trở lên) 1 nắp rượu Rhum (~20g) 115g bơ động vật 130g đường kính trắng 3 quả trứng gà 1/4 tsp muối 50g bột hạnh nhân 70g bột mì 30g mứt vỏ cam (tự làm hoặc mua sẵn) Khuôn bánh mì mini hoặc khuôn tròn đường kính 15 cm Bơ động… Continue reading Bánh socola hạnh nhân với mứt cam
Category: sweet
Stollen
*Bột bánh 200g bột bánh mì 400g bột mì 90g đường bột ½ tbsp tinh dầu vanilla 1/8 tsp muối 1/8 tsp bột nhục đậu khấu (Nutmeg) 1/8 tsp bột quế 1 quả trứng 150g bơ động vật (để mềm ở nhiệt độ phòng) 160g sữa tươi không đường 12g men nở *Phần nhân bánh:… Continue reading Stollen
Bánh socola hạt dẻ
(8-10 lát bánh) 240g bột mì 120g đường kính 3 tsp bột nở (baking powder) 1 tsp muối 1 quả trứng 170g sữa tươi 100g bơ động vật 100g socola chip 100g hạt dẻ bóc vỏ *Dụng cụ Khuôn bánh mì chống dính 450g Phới lồng Phới dẹt Cách làm: - Làm nóng lò nướng… Continue reading Bánh socola hạt dẻ
Rượu nấu Mulled wine
(1 người uống) 300g rượu vang đỏ 1 thanh quế 3 cái hoa đại hồi ¼ quả cam vàng ¼ quả táo 1 viên đường thốt nốt (~40g) (có thể thay bằng đường nâu) Cách làm: - Thái lát cam và táo. - Băm nhỏ đường thốt nốt - Cho rượu vang, quế thanh, đại… Continue reading Rượu nấu Mulled wine
Bánh mì nhân đậu đỏ
*Bánh mì 600g bột bánh mì 2 tsp men nở 2 tbsp bột đậu nành rang (Kinako) (nếu có) 70g đường ½ tsp muối 1 quả trứng 250g sữa tươi 150g kem tươi (whipping) *Mứt đậu đỏ nghiền thô siêu tốc (Tsubuan) 400 g đậu đỏ đóng hộp 200 g đường - Nghiền nhỏ đậu… Continue reading Bánh mì nhân đậu đỏ
Chè hạt dẻ nóng
(2 người ăn) 150g hạt dẻ xay nhuyễn 25g bột hạnh nhân 25g bột nếp 30g bột sắn dây 90g đường thốt nốt 3-4 quả hạt dẻ luộc để trang trí Cách làm: - Băm sơ đường thốt nốt thành mảnh nhỏ. Đường thốt nốt khó tan nên băm sơ rồi xay nhuyễn sẽ giúp… Continue reading Chè hạt dẻ nóng
Kinako chiffon
(8 phần ăn) *Phần bánh chiffon 4 quả trứng 80g đường 60g bột mì 2 tbsp bột đậu nành rang (Kinako) ½ tsp bột nở ½ tsp muối 30g dầu ăn 30g sữa tươi *Kem whipping vị Kinako 200 g kem whipping 1 tbsp bột đậu nành rang (Kinako) 1 tbsp sữa đặc có đường… Continue reading Kinako chiffon
Injeolmi/Bánh nếp Hàn Quốc phủ bột đậu nành
(2 người ăn) 140g bột nếp 170g nước lọc 1 tsp đường cát 1/8 tsp muối 1 tsp dầu ăn Bột đậu nành rang (Kinako) Mật ong Cách làm: - Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp với nước, đường và muối cho thật đều, dùng phới dẹt silicon miết kỹ để không có… Continue reading Injeolmi/Bánh nếp Hàn Quốc phủ bột đậu nành
Kinako dango và Kinako latte
*Kinako dango (14 viên) 120g bột nếp 135g đậu phụ non 15g đường kính trắng 1 tbsp xì dầu 1 tbsp đường 1 tbsp mirin (hoặc rượu nấu ngọt) 30g bột đậu nành rang (Kinako) Cách làm: - Trong một tô lớn, cho bột nếp, đậu phụ non và đường kính vào, đeo găng tay… Continue reading Kinako dango và Kinako latte
Chè bí ngô và bánh trôi bí ngô
(2 người ăn) 300g bí ngô (đã hấp chín, xay nhuyễn) 50g bột sắn dây 100g bột nếp 80-90g đường thốt nốt 10g đường kính trắng Nước lọc Hạt bí rang chín (tùy thích) Cách làm: - Đong 100g bí ngô vào tô lớn, cho 10g đường kính vào, trộn đều, sau đó cho bột… Continue reading Chè bí ngô và bánh trôi bí ngô
April kitchen 