*Bánh mì Focaccia 625g bột mì 500g nước lọc 1 tsp men nở 1 tsp muối hồng 3-4 tbsp dầu oliu Muối biển hạt to, hương thảo khô, tỏi, các loại topping khác. Cách làm: - Trong một tô lớn, cho bột mì trộn đều với nước, không nên dùng tay vì lượng nước cao… Continue reading Focaccia cơ bản/ Bánh kẹp Focaccia với trứng ốp và dăm bông
Tag: basicdough
Pizza dăm bông nấm và xúc xích cay với ớt chuông
(2 người ăn) 125g bột bánh mì 80g nước 1/4 tsp muối 1/2 tsp men nở 8 lát xúc xích tỏi 4 cây nấm hương tươi 1/2 quả ớt chuông 10 lát xúc xích khô (salami) 150g phô mai Mozzarella bào vụn 5 tbsp sốt cà chua (mua sẵn hoặc tham khảo công thức ở… Continue reading Pizza dăm bông nấm và xúc xích cay với ớt chuông
Udon tươi
350g bột bánh mì 130g nước lọc 1 tsp muối Dụng cụ: Bát tô to Túi zip to Khăn sạch Túi nilon sạch Cách làm: - Hoà muối và nước lọc, khuấy đều cho muối tan hết. - Đong bát vào bát tô to, từ từ rưới nước vào bột, dùng một chiếc đũa trộn… Continue reading Udon tươi
Pasta tươi sốt rau củ và thịt xông khói
(2 người ăn) 300g Pasta tươi (công thức tại đây) ⅓ củ cà rốt ½ cây bông cải 1 quả bí ngòi 4 lát thịt xông khói Phô mai Parmesan 3 tép tỏi Dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Cà rốt bổ đôi theo chiều dọc, thái vát mỏng.… Continue reading Pasta tươi sốt rau củ và thịt xông khói
Pasta tươi từ bột mì
200g bột mì 2 quả trứng gà Muối Dầu oliu Tham khảo sốt ragu ở đây Cách làm: - Trộn đều muối và bột mì trong tô lớn, đào một giếng bột ở chính giữa, đập 6 quả trứng vào, dùng đĩa đánh tan trứng, sau đó lần lượt gạt bột mì vào trộn đều,… Continue reading Pasta tươi từ bột mì
Bánh vòng rán/Donut
280 g bột bánh mì 40 g đường ½ tsp muối 1 quả trứng 120 g sữa tươi 40 g bơ 7 g men nở Cách làm: - Đun chảy bơ, trộn đều bơ với sữa tươi, trứng, đường và men nở, đánh đều cho trứng tan và hòa quyện với hỗn hợp. - Trộn… Continue reading Bánh vòng rán/Donut
April kitchen 