400g bột bánh mì 35g đường kính trắng 1 tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 220g sữa tươi 60g bơ động vật không muối 1 quả trứng 1/4 tsp bột bạch đậu khấu (tuỳ thích) *Phần mứt hạnh nhân: 100g hạnh nhân nguyên hạt 1 tbsp đường kính trắng 20g nước lọc… Continue reading Bánh mì kem kiểu Thuỵ Điển/Semlor
Tag: bread
Hotteok nhân phô mai
200g bột bánh mì 1 tsp men nở (yeast) 1/2 tsp muối 20g đường bột (icing sugar) 120g sữa tươi Nửa quả trứng gà 30g bơ động vật không muối 150g phô mai Mozzarella (loại bào vụn) Cách là: - Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng - Đập trứng ra bát, cân lấy một… Continue reading Hotteok nhân phô mai
Bánh mì Monkey bread
200g bột bánh mì 15g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 110g sữa tươi 30g bơ động vật không muối 1/2 quả trứng (đánh tan cân lấy một nửa) Phần bơ đường nhúng bên ngoài: 30g bơ động vật không muối 1/4 tsp bột nhục đậu khấu (hoặc… Continue reading Bánh mì Monkey bread
Bánh mì xúc xích
(2 người ăn) 2 cái bánh mì ngọt (hoặc bất kỳ loại bánh mì nào bạn có sẵn) 2 cái xúc xích xông khói 3 lá xà lách 1 củ cà rốt 2 tbsp đường 1/2 tsp muối 1 mẩu gừng Sốt mù tạt mật ong Tương cà chua (Ketchup) 20g bơ động vật không… Continue reading Bánh mì xúc xích
Bánh mì phủ phô mai nướng
(2 người ăn) 2 lát bánh mì Brioche dày (tự làm hoặc mua sẵn) 100g phô mai Mozzarella 50g phô mai Mascarpone 50g phô mai Cheddar 2 tbsp phô mai Parmesan vụn 1/2 tsp tiêu 2 tbsp bơ động vật không muối Mật ong tuỳ thích Cách làm: - Bào vụn phô mai Mozzarella và… Continue reading Bánh mì phủ phô mai nướng
Bánh mì cafe/ Papparoti
*Phần bột bánh mì 330g bột bánh mì 35g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 200 sữa tươi 25g dầu ăn *Phần kem cafe 70g bột mì 60g bơ động vật 30g đường bột (đường icing) 1 quả trứng 20g cafe phin (để nguội) Cách làm: *Chuẩn bị… Continue reading Bánh mì cafe/ Papparoti
Bánh mì kẹp phô mai và xúc xích tỏi nướng
(2 người ăn) 2 cái bánh mì ngọt 100g xúc xích tỏi 100g phô mai Mozzarella 3 tbsp sốt mù tạt mật ong 20g bơ động vật không muối Một chút lá kinh giới ô khô (Oregano) Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Rạch một đường sâu trên bánh mì, chỉ… Continue reading Bánh mì kẹp phô mai và xúc xích tỏi nướng
Bánh kẹp tempura cá và trứng luộc
(2 người ăn) 4 lát bánh mì sandwich dày 5-6 miếng tempura cá (công thức ở cuối bài) 2 quả trứng gà 3-4 lá bắp cải 2 nắm rau mầm (~30-40g) 3 tbsp ketchup Cách làm: - Bắc nồi lên bếp, cho nước và trứng vào nồi, thêm 1 tbsp giấm gạo, trứng ở trong… Continue reading Bánh kẹp tempura cá và trứng luộc
Melon pan/ Bánh mì dưa tây
*Phần bột bánh mì 330g bột bánh mì 35g đường kính trắng ½ tsp muối 1 tsp men nở instant (instant yeast) 200 sữa tươi 25g dầu ăn *Phần vỏ bánh quy 60g bơ động vật không muối 60g đường bột (icing sugar) 1 quả trứng 90g bột mì 90g bột ngô 1 tsp tinh… Continue reading Melon pan/ Bánh mì dưa tây
Bánh mì kẹp trái cây
(2 kẹp bánh mì) 4 lát bánh mì gối 1 quả chuối tiêu 3 quả quýt nhỏ (hoặc cam canh, không hạt là tốt nhất) 130g kem tươi 2 miếng phô mai con bò cười ¼ tsp gelatin bột (hoặc nửa lá gelatin) 30g đường kính Cách làm: - Ngâm ¼ tsp gelatin với 1… Continue reading Bánh mì kẹp trái cây
April kitchen 