113g bơ động vật không muối 45g đường bột 1 lòng đỏ trứng 1 tsp tinh dầu vani ¼ tsp muối 175g bột mì số 8 200g socola đen (~65% trở lên) Cách làm: - Bật lò ở nhiệt độ 165-170 độ C. - Bơ để ở nhiệt độ phòng tới khi mềm, ấn dẻo… Continue reading Bánh quy thumbprint nhân socola
Tag: chocolate
Dâu tây bọc socola
(2 người ăn) 20 quả dâu tây 100g socola nút 1/8 tsp dầu ăn Nguyên liệu: Dâu tây: nên chọn quả tươi, chắc quả, nếu dâu hơi trắng nhiều ở đầu, tức là dâu khá chua thì chọn socola ngọt một chút, còn socola ngọt hoặc không thích ăn ngọt có thể chọn socola đắng.… Continue reading Dâu tây bọc socola
Bánh phô mai socola (không nướng)
(1 khuôn bánh 16 cm) 200g phô mai kem 200g kem tươi (whipping cream) 100g socola (72% trở lên) 20g đường bột *Phần phủ bánh 50g socola (72% trở lên) 50g kem tươi (whipping cream) 150g bánh Cosy 80g bơ động vật không muối Cách làm: - Cho bánh Cosy vào một túi zip dày,… Continue reading Bánh phô mai socola (không nướng)
Custard socola với nho và anh đào
(7-8 phần ăn tuỳ thuộc vào kích cỡ hũ đựng) 1 gói bánh Lady finger (mình dùng loại của Vicenzovo) 200g nho kẹo không hạt 200g anh đào tươi 1 miếng socola đắng hãng bạn yêu thích (mình dùng Lindt 80%) 200g rượu vang đỏ (mình dùng Shiraz) *Phần kem custard 2 lòng đỏ trứng… Continue reading Custard socola với nho và anh đào
Yến mạch ngâm qua đêm vị socola
(2 người) 50g yến mạch cán vỡ 1 tbsp hạt chia 1 hộp sữa chua có đường 100g sữa tươi 1 tbsp bột cacao 1 quả chuối 2-3 miếng socola thanh tuỳ chọn 1-2 tbsp hạt điều cán vỡ Cách làm: - Trong hũ thuỷ tinh trộn đều yến mạch, hạt chia với sữa chua,… Continue reading Yến mạch ngâm qua đêm vị socola
Bánh socola phủ dừa nạo
(Khuôn bánh đường kính 16 cm) *Phần bạt bánh 3 quả trứng gà 60g đường kính trắng 65g bột mì 65g bột ngô ¼ tsp bột nở 20g dầu ăn 10g sữa tươi ½ tsp tinh dầu vanilla 1/8 tsp muối *Phần kem socola phủ bên ngoài 150g socola đen 40g bơ động vật không… Continue reading Bánh socola phủ dừa nạo
Bánh socola với kem ganache
(1 bánh đường kính 16 cm) *Bạt bánh 2 quả trứng 40g đường kính trắng 15g bột mì 15g bột ngô 10g bột cacao 1/4 tsp bột nở (baking powder) 1/8 tsp muối tinh 1/4 tsp vanilla 1 tbsp dầu ăn 1/2 tbsp sữa tươi *Kem socola ganache 150g socola 300g kem tươi (whipping) 1… Continue reading Bánh socola với kem ganache
Bánh bông lan socola với anh đào nấu rượu
(1 bánh đường kính 16 cm) *Bạt bánh 2 quả trứng 40g đường kính trắng 15g bột mì 15g bột ngô 10g bột cacao 1/4 tsp bột nở (baking powder) 1/8 tsp muối tinh 1/4 tsp vanilla 1 tbsp dầu ăn 1/2 tbsp sữa tươi *Kem tươi 1 tsp gelatin 200g kem tươi (whipping) 1… Continue reading Bánh bông lan socola với anh đào nấu rượu
Bánh socola cuộn kem và mứt mơ
*Bạt bánh socola 4 lòng đỏ trứng 20g đường kính trắng 40g sữa tươi không đường 40g dầu ăn 25g bột mì 30g tinh bột ngô 5g bột cacao 4 lòng trắng trứng 60g đường kính trắng *Kem tươi 200g kem tươi 30g đường bột 5-6 tbsp mứt mơ (tự nấu hoặc mua sẵn, mình… Continue reading Bánh socola cuộn kem và mứt mơ
Bánh mì nướng với chuối và kẹo dẻo
(2 người ăn) 2 lát bánh mì cứng (hoặc bất kì loại bánh mì nào bạn có sẵn) 2 quả chuối tiêu chín 50g kẹo dẻo Marshmallow mini 1/3 phong socola đen (mình thích dùng Swiss dark chocolate của Lindt) Một chút hạt điều rang (hoặc bất kỳ loại hạt nào bạn có sẵn) Cách… Continue reading Bánh mì nướng với chuối và kẹo dẻo
April kitchen 