(16 viên) 150g socola đen 72% trở lên (bất kỳ hãng socola tốt nào bạn có thể mua, nên mua socola convertue để chất lượng tốt nhất có thể) 100g kem tươi (whipping cream) 35g bơ động vật không muối 1 tbsp rượu Rhum 1 chút xíu muối (nhúm thật nhỏ hoặc vài hạt thôi)… Continue reading Nama chocolate
Tag: chocolate
Bánh kem phô mai phủ socola trắng và kẹo hạnh nhân
*Cốt bánh 2 quả trứng gà 30g đường kính trắng ¼ tsp giấm táo ⅛ tsp muối 1 tbsp dầu ăn ½ tbsp sữa tươi ¼ tsp vanilla 25g bột mì 25g bột ngô ¼ tsp bột nở (baking powder) *Kem phô mai 200g phô mai kem (cream cheese) 200g kem tươi (whipping) 40g icing… Continue reading Bánh kem phô mai phủ socola trắng và kẹo hạnh nhân
Boston cream pie
*Phần bánh 240g bột mì 80g đường kính trắng 3 tsp bột nở (Baking powder) 1 tsp muối (½ tsp với muối hồng) ½ tsp bột nhục đậu khấu (tuỳ thích) 1 quả trứng 170g sữa tươi không đường 100g bơ động vật không muối *Phần kem custard 2 lòng đỏ trứng 20g đường kính… Continue reading Boston cream pie
Bánh quy Crinkle
135g socola đen (65% trở lên) 1 quả trứng gà 30g đường kính trắng ½ tsp vanilla ½ tsp giấm balsamic (hoặc giấm táo) 65g đường icing (icing sugar) 30g bột cacao không đường ½ tbsp tinh bột ngô ¼ tsp muối Đường icing để lăn bánh Dụng cụ: Muỗng múc kem có cần gạt… Continue reading Bánh quy Crinkle
Bánh quy Brownies rắc muối biển
(Khoảng 14 cái bánh quy) 240g socola đen 60g bơ động vật 80g bột mì ½ tsp baking soda 2 quả trứng gà 120g đường nâu 1 tsp rượu Rhum (tuỳ theo sở thích) Muối biển hạt lớn 50g socola chip đen (tuỳ thích) Dụng cụ: Máy đánh trứng Muỗng múc kem có cần gạt… Continue reading Bánh quy Brownies rắc muối biển
Bánh socola hạnh nhân với mứt cam
115g socola đắng (55% trở lên) 1 nắp rượu Rhum (~20g) 115g bơ động vật 130g đường kính trắng 3 quả trứng gà 1/4 tsp muối 50g bột hạnh nhân 70g bột mì 30g mứt vỏ cam (tự làm hoặc mua sẵn) Khuôn bánh mì mini hoặc khuôn tròn đường kính 15 cm Bơ động… Continue reading Bánh socola hạnh nhân với mứt cam
Bánh socola hạt dẻ
(8-10 lát bánh) 240g bột mì 120g đường kính 3 tsp bột nở (baking powder) 1 tsp muối 1 quả trứng 170g sữa tươi 100g bơ động vật 100g socola chip 100g hạt dẻ bóc vỏ *Dụng cụ Khuôn bánh mì chống dính 450g Phới lồng Phới dẹt Cách làm: - Làm nóng lò nướng… Continue reading Bánh socola hạt dẻ
Bánh chocolate mứt mơ
*Phần bánh 100g bột mì 60g bột ngô 60g bột cacao không đường 100g đường bột 1 tsp bột nở (baking powder) ½ tsp bột soda (baking soda) 1 quả trứng gà 1 lòng đỏ trứng gà 1 hộp sữa chua (~100g) 150g sữa tươi 90g bơ động vật 1 tbsp rượu Rhum (tùy thích)… Continue reading Bánh chocolate mứt mơ
Bánh vỏ sò hạt dẻ phủ socola
(17-18 cái mini) 50g bột mì ½ tsp bột nở (baking powder) 1 quả trứng gà 50g bơ động vật 45g đường kính trắng ½ tsp tinh dầu vanilla 200g hạt dẻ xay nhuyễn (xem cách làm tại đây) Khuôn vỏ sò bằng silicon Cách làm: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ… Continue reading Bánh vỏ sò hạt dẻ phủ socola
Bánh bí ngô
75g bột mì 75g bột ngô 2 tsp bột nở (baking powder) ½ tsp muối ½ tsp bột quế 1/8 tsp bột nhục đậu khấu (nutmeg) 60g đường kính trắng 1 quả trứng 150g bí ngô 60g bơ 150g socola đen (60% trở lên) 75g kem tươi (whipping cream) Cách làm: - Bật lò ở… Continue reading Bánh bí ngô
April kitchen 