(4 người ăn) 1 kg cá rô phi 300g gạo nếp 150g gạo tẻ 3 cây hành lá 1 mẩu gừng 2 cây hành lá 4 củ hành tím Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Gạo vo sạch, ngâm ngập nước qua một đêm. Đổ gạo ra cho ráo nước. -… Continue reading Cháo cá rô phi
Tag: fish
Cá luộc trộn cay
(2 người ăn) 250g phi lê cá rô phi 1 mẩu gừng nhỏ 2 tép tỏi Nửa quả ớt Nửa mớ rau mùi nhỏ 2 tbsp dầu oliu Muối tiêu và gia vị cơ bản. Gia vị trộn cá: 2 tbsp xì dầu 1 tbsp giấm 1/2 tsp muối 1/2 tsp đường 1/2 tsp sa… Continue reading Cá luộc trộn cay
Shakshouka cá hộp với bánh mì nướng
(2 người ăn) 2 lon cá trích xốt cà 2 quả trứng à 1 củ hành khô 1 nhúm rau mùi 1 cây hành lá 2 cái bánh mì Việt Nam Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. - Xếp bánh mì lên khay của nồi… Continue reading Shakshouka cá hộp với bánh mì nướng
Bánh bao kẹp tempura cá
210g bột mì 170g nước lọc 1/4 tsp men nở Tempura cá (công thức ở bài Bánh mì kẹp tempura cá và trứng luộc) Sốt mayonnaise vừng (công thức ở bài Cuốn gà nướng rau củ) 1 quả dưa chuột 1 củ cà rốt 60g giá đỗ 1 tbsp giấm gạo 1 tbsp đường 1… Continue reading Bánh bao kẹp tempura cá
Salad cơm với cá và ngô ngọt
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng (~150g/bát) 200g phi lê cá 1 bắp ngô ngọt 1/2 tsp tiêu 3 tbsp mayonnaise 1 tsp wasabi 10g bơ động vật không muối 2 lá nguyệt quế khô Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đun sôi nước với 1 tbsp muối hạt và… Continue reading Salad cơm với cá và ngô ngọt
#15 Trứng xào rau củ, cá mối một nắng chiên, canh bông cải baby
(2 người ăn) *Trứng xào rau củ 3 quả trứng 1/4 quả ớt chuông Nửa quả bí ngòi 4 cây nấm hương 1 tsp ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Đập trứng ra bát, đánh tan trứng, nêm vào trứng một chút đường và muối, tiêu.… Continue reading #15 Trứng xào rau củ, cá mối một nắng chiên, canh bông cải baby
Cháo yến mạch cà rốt cùng phi lê cá om bơ và bông cải nướng
(2 người ăn) 140g yến mạch cán vỡ 280g sữa tươi 420g nước dùng không muối (hoặc nước lọc) 2 miếng phi lê cá (~130g/miếng) 1 củ cà rốt 6-8 cây bông cải baby (broccolini) 30g bơ động vật không muối 1 tbsp dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: -… Continue reading Cháo yến mạch cà rốt cùng phi lê cá om bơ và bông cải nướng
Súp nui nấu cá và bí ngô vị cà ri
(2 người ăn) 140g nui macaroni 200g bí ngô 1 quả bí ngòi Nửa củ cà rốt 2 củ khoai tây 2 tbsp sốt cà ri vàng kiểu Thái (yellow curry paste) 3 tbsp nước cốt dừa 2-3 tbsp nước mắm 800g nước dùng rau củ (hoặc nước dùng gà không muối) Muối, tiêu và… Continue reading Súp nui nấu cá và bí ngô vị cà ri
Súp nui nấu cá và cà chua
(2 người ăn) 150g nui xoắn fusilli 250g fillet cá 1 quả cà chua to 1/3 củ cà rốt 1 cây cần tây (chỉ lấy phần thân) 4-6 cây nấm hương tươi 100g cải kale 2 tbsp sốt cà chua đặc (tomato paste) 1 củ khoai tây 50g rượu vang đỏ (tuỳ thích) 20g bơ… Continue reading Súp nui nấu cá và cà chua
#11 Cá ướp xì dầu nướng, canh rau củ với trứng chần và cơm gạo lứt
(2 người ăn) *Cá ướp xì dầu nướng 200g phi lê cá 3 tbsp xì dầu 1 tbsp mật ong 1/2 tsp dầu vừng 1 tsp đường 1/4 tsp muối Rong biển khô Vừng rang Cách làm: Phi lê cá rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, sau đó xếp lên thớt, dùng khăn giấy… Continue reading #11 Cá ướp xì dầu nướng, canh rau củ với trứng chần và cơm gạo lứt
April kitchen 