1 kg thịt lợn ba chỉ 1 tbsp dầu ăn 1 cây hành lá 1 mẩu gừng 80g rượu nấu ăn 80g xì dầu 160g nước lọc 30g đường phèn (hoặc đường mía thông thường) Cách làm: - Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô phần bì, nên chọn khối thịt vuông vắn sẽ dễ… Continue reading Xá xíu kiểu Nhật/Chashu
Tag: meat
Bánh khoai tây kiểu Đức với thịt nướng/ Potato dumpling/Knödel
(2 người ăn) 450g khoai tây 40g bột khoai tây 1/2 tsp muối 1 quả trứng 60g bơ động vật không muối 1 nhúm nhỏ bột nhục đậu khấu (Nutmeg) (tuỳ thích) Muối, tiêu và gia vị cơ bản *Phần ăn kèm: 300g thịt vai đầu giòn 2 tbsp sốt BBQ 30g bơ động vật… Continue reading Bánh khoai tây kiểu Đức với thịt nướng/ Potato dumpling/Knödel
Thịt đông
(4 người ăn) 500g thịt chân giò rút xương 30g mộc nhĩ 150g bì lợn 1 tsp bột agar 800g nước lọc Nửa hành tây 1 củ hành khô Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Thịt chân giò làm sạch, cạo lại phần bì để loại bỏ hoàn toàn phần lông,… Continue reading Thịt đông
Khoai tây nghiền với sốt thịt mặn ngọt
(2 người ăn) 4 củ khoai tây (~500g) 2-3 tbsp sữa tươi 10g bơ động vật không muối 150g thịt heo xay Nửa củ cà rốt 5-6 cây nấm hương tươi 1 gói nấm kim châm nhỏ 2 tép tỏi 2 tsp rượu nấu ăn 2 tsp xì dầu Muối, tiêu và gia vị cơ… Continue reading Khoai tây nghiền với sốt thịt mặn ngọt
April kitchen 