Một món canh đầy đặn và ấm áp mà mình thèm mỗi khi trời trở lạnh, thịt ba chỉ khiến cho không cần tới nước xương mà canh vẫn đậm và ngậy, thích hợp khi cần nấu nhanh, chẳng kịp chuẩn bị trước hoặc sát bữa ăn mới nghĩ ra mình muốn ăn gì. Mặc… Continue reading Canh mandu thịt heo cay
Tag: soup
Súp kem cá nấu rau củ
(2 người ăn) 200g phi lê cá 4 cây nấm đùi gà 1 củ cà rốt 2 củ khoai tây 1 cây bông cải 20g bột mì 20g bơ động vật 100g sữa tươi 50g kem tươi 600g nước dùng rau củ Muối, tiêu và các gia vị cơ bản Nguyên liệu: Phi lê cá:… Continue reading Súp kem cá nấu rau củ
Mandu và súp cà ri vàng
(2 người ăn) 20 cái mandu mini Nửa cây bông cải 2 củ khoai tây 2 cây nấm đùi gà cỡ lớn Nửa gói nấm kim châm 35g sốt cà ri vàng (yellow curry paste) Nước mắm 1 lon nước cốt dừa Muối tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Khoai tây gọt… Continue reading Mandu và súp cà ri vàng
Súp củ dền
(2 người ăn) 1 củ dền cỡ lớn (~300- 350g) 1 củ cà rốt 2 củ khoai tây (~250g) 8-10 cây đậu cô ve 100g thịt nạm bò 100g thịt ba chỉ heo Bơ động vật Lá nguyệt quế Kem chua (sour cream) (nếu có) Muối, tiêu và gia vị cơ bản Dụng cụ nên… Continue reading Súp củ dền
Súp khoai tây lạnh (Vichyssoise soup)
(2 người ăn) 2 củ khoai tây to (~200-250g/củ) 1 cây tỏi tây Nửa củ hành tây 1 cái ốp đùi gà 1 cái lá nguyệt quế 2 tbsp kem tươi 80g nấm ngọc châm nâu Bơ động vật Muối, tiêu và gia vị cơ bản Nguyên liệu: Khoai tây: chọn loại bở một chút,… Continue reading Súp khoai tây lạnh (Vichyssoise soup)
Súp cá nấu chua với nấm và đậu bắp
(2 người ăn) 200g phi lê cá 80g đậu bắp (chừng 7-8 quả đậu bắp to) 1 quả cà chua 2 cây nấm đùi gà to 100g nấm kim châm 800g nước dùng (hoặc nước dùng rau củ) 1 củ hành khô Nửa quả chanh Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: -… Continue reading Súp cá nấu chua với nấm và đậu bắp
Súp thịt xông khói vị cà ri và gừng
(2 người ăn) 3 lát thịt xông khói 100g nấm đùi gà 1 cây cần tây ½ củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 gói bột cà ri 1 mẩu gừng Nước dùng Muối, tiêu và gia vị cơ bản Nguyên liệu: Thịt xông khói: bạn có thể thay bằng thịt heo hoặc bò… Continue reading Súp thịt xông khói vị cà ri và gừng
Súp kem nấm
(2 người ăn) * Phần roux 3 tbsp bột mì 20g bơ động vật 20g dầu ăn 200g sữa tươi (hoặc sữa hạt) Muối tiêu và gia vị cơ bản - Đun chảy một mẩu bơ ở lửa nhỏ, cho bột mì vào, dùng thìa hoặc phới dẹt khuấy đều cho bơ hoà tan với… Continue reading Súp kem nấm
Súp ngô nhuyễn
(2 người ăn) 3 bắp ngô Mỹ Muối Đường (tùy thích) Kem tươi (tùy thích) Cách làm: - Dùng dao sắc thái ngô như khi nấu chè ngô, không thái sâu vào phần lõi cứng, tránh tách hạt bằng tay vì như vậy sẽ có phần chân hạt cứng. - Đun sôi nhiều nước, cho… Continue reading Súp ngô nhuyễn
Súp gà óc heo
(2 người ăn) 2 cái óc heo ⅓ củ cà rốt Nửa bắp ngô Mỹ 1l nước dùng gà 200g thịt ức gà 1 tai mộc nhĩ khô (khoảng 20g) Bột năng Muối, tiêu và các gia vị cơ bản. Cách làm: - Nhẹ nhàng rửa sạch óc heo. - Lườn gà luộc chín, xé… Continue reading Súp gà óc heo
April kitchen 