Gà xào Cung Bảo

200g thịt ức gà

¼ quả bí ngô non

½ củ cà rốt

1 củ sen cỡ nhỏ

4 cái nấm đùi gà

Hành khô

Dầu hào

Xì dầu

Dấm táo

Hạt điều vỡ

Đường

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Thịt ức gà thái miếng vừa ăn, rửa sạch nhiều lần cho hết tanh, ướp thịt với 1 tsp dầu hào, 1 tsp xì dầu, muối và tiêu.

– Bí ngô non để cả vỏ, nạo bỏ ruột, thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt bổ đôi theo chiều dọc, thái vát thành lát dày. Củ sen nạo vỏ, thái thành lát dày. Nấm đùi gà thái miếng vừa ăn.

– Pha sốt: 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp xì dầu, 1 tbsp dấm táo, 1 tbsp đường trắng, 2 tbsp nước lọc cho loãng bớt.

– Láng dầu lên chảo, cho các loại rau củ vào đảo cho xém, khi rau củ đã xém thì bỏ thịt ức gà vào, nhanh tay trút sốt vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều cho thịt chín hẳn. Cho thêm hạt điều trước khi tắt bếp, trút ra đĩa.

– Rắc thêm tiêu và thêm hạt điều nếu thích.