(2 người ăn)
140g mì soba khô
200g thịt thăn bò
150g bông cải xanh
2 cây nấm đùi gà
Nửa củ cà rốt
6-8 bắp ngô bao tử
2 tbsp xì dầu
3 tép tỏi to
1 tbsp đường
¼ tsp dầu mè
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, bỏ vào ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt rắn lại. Trong thời gian đó bào nhuyễn tỏi, trộn tỏi mài, xì dầu, dầu mè, đường cùng một chút tiêu vào một bát lớn đủ rộng để trộn thịt. Thịt thái càng mỏng càng tốt, cho vào tô gia vị trộn đều.
– Bắc nồi nước lớn, đợi nước sôi thì cho mì vào luộc chín, tham khảo thời gian in trên bao bì để điều chỉnh thời gian luộc. Đổ mì ra rửa vài lần dưới vòi nước cho mì săn lại, khỏa nhiều lần cho mì giữ được độ dai, để ráo trên rây.
– Bông cải xanh tách thành nhánh nhỏ, ngô bao tử bổ đôi, thái vát thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm đùi gà bổ đôi, thái vát thành miếng nhỏ.
– Láng dầu lên chảo, cho nấm đùi gà vào xào tới khi nấm hơi xém nâu thì cho bông cải vào, đảo đều tới khi bông cải hơi mềm xuống thì cho tiếp ngô bao tử và cà rốt. Xào rau tới khi rau củ tái, tiếp tục bỏ phần thịt vào xào, cho thêm 1-2 tbsp nước, đậy vung để rau củ và thịt chín.
– Tới khi thịt và rau chín, tắt bếp, trộn phần mì soba vào và chia ra đĩa, rắc thêm tiêu và dầu vừng tùy thích.
April kitchen 