(16 viên) 150g socola đen 72% trở lên (bất kỳ hãng socola tốt nào bạn có thể mua, nên mua socola convertue để chất lượng tốt nhất có thể) 100g kem tươi (whipping cream) 35g bơ động vật không muối 1 tbsp rượu Rhum 1 chút xíu muối (nhúm thật nhỏ hoặc vài hạt thôi)… Continue reading Nama chocolate
Category: dessert
Bánh kem phô mai phủ socola trắng và kẹo hạnh nhân
*Cốt bánh 2 quả trứng gà 30g đường kính trắng ¼ tsp giấm táo ⅛ tsp muối 1 tbsp dầu ăn ½ tbsp sữa tươi ¼ tsp vanilla 25g bột mì 25g bột ngô ¼ tsp bột nở (baking powder) *Kem phô mai 200g phô mai kem (cream cheese) 200g kem tươi (whipping) 40g icing… Continue reading Bánh kem phô mai phủ socola trắng và kẹo hạnh nhân
Boston cream pie
*Phần bánh 240g bột mì 80g đường kính trắng 3 tsp bột nở (Baking powder) 1 tsp muối (½ tsp với muối hồng) ½ tsp bột nhục đậu khấu (tuỳ thích) 1 quả trứng 170g sữa tươi không đường 100g bơ động vật không muối *Phần kem custard 2 lòng đỏ trứng 20g đường kính… Continue reading Boston cream pie
Bánh bơ chanh vàng
75g bột mì 75g bột ngô 1.5 tsp bột nở (baking powder) ¼ tsp muối 150g bơ động vật 110g đường kính trắng ½ tsp tinh dầu vanilla 3 quả trứng gà 1 quả chanh vàng 100g đường bột Cách làm: – Bật lò nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C – Lót giấy hoặc… Continue reading Bánh bơ chanh vàng
Bánh socola hạnh nhân với mứt cam
115g socola đắng (55% trở lên) 1 nắp rượu Rhum (~20g) 115g bơ động vật 130g đường kính trắng 3 quả trứng gà 1/4 tsp muối 50g bột hạnh nhân 70g bột mì 30g mứt vỏ cam (tự làm hoặc mua sẵn) Khuôn bánh mì mini hoặc khuôn tròn đường kính 15 cm Bơ động… Continue reading Bánh socola hạnh nhân với mứt cam
Bánh socola hạt dẻ
(8-10 lát bánh) 240g bột mì 120g đường kính 3 tsp bột nở (baking powder) 1 tsp muối 1 quả trứng 170g sữa tươi 100g bơ động vật 100g socola chip 100g hạt dẻ bóc vỏ *Dụng cụ Khuôn bánh mì chống dính 450g Phới lồng Phới dẹt Cách làm: - Làm nóng lò nướng… Continue reading Bánh socola hạt dẻ
Bánh chocolate mứt mơ
*Phần bánh 100g bột mì 60g bột ngô 60g bột cacao không đường 100g đường bột 1 tsp bột nở (baking powder) ½ tsp bột soda (baking soda) 1 quả trứng gà 1 lòng đỏ trứng gà 1 hộp sữa chua (~100g) 150g sữa tươi 90g bơ động vật 1 tbsp rượu Rhum (tùy thích)… Continue reading Bánh chocolate mứt mơ
Kinako chiffon
(8 phần ăn) *Phần bánh chiffon 4 quả trứng 80g đường 60g bột mì 2 tbsp bột đậu nành rang (Kinako) ½ tsp bột nở ½ tsp muối 30g dầu ăn 30g sữa tươi *Kem whipping vị Kinako 200 g kem whipping 1 tbsp bột đậu nành rang (Kinako) 1 tbsp sữa đặc có đường… Continue reading Kinako chiffon
Bánh sữa bí ngô/Pumpkin Tres leches cake
(8 phần ăn) *Phần bánh bí ngô 130g bột mì 2 tsp bột nở (baking powder) ¼ tsp salt 1/8 tsp bột quế (nếu có) 1/8 tsp bột nhục đậu khấu (nếu có) 40g dầu thực vật 1 tsp tinh dầu vanilla 130g bí ngô (nấu chín, xay nhuyễn) 70g đường 2 quả trứng gà… Continue reading Bánh sữa bí ngô/Pumpkin Tres leches cake
Bánh mì ngọt nhân kem tươi
(8 phần ăn) Phần bánh mì: 200g bột bánh mì (bột mì số 13) 15g đường ¼ tsp muối 1 tsp men nở (yeast) 50g sữa tươi 50g kem tươi 30g bơ động vật (để mềm ở nhiệt độ phòng) 1 quả trứng ½ tsp tinh dầu vanilla (nếu có) Phần nhân: 250g kem tươi… Continue reading Bánh mì ngọt nhân kem tươi
April kitchen 